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Jun 16, 2023

今日のプロセスと制御

2023/01/03 HRS Heat Exchangers Ltd HRS Heat Exchangers インターナショナル セールス & マーケティング ディレクター、Matt Hale 氏 コルゲートチューブ熱交換器は多くの食品産業用途に優れていますが、

2023/01/03 HRS 熱交換器株式会社

HRS 熱交換器、インターナショナル セールス & マーケティング ディレクター、Matt Hale 氏

コルゲートチューブ熱交換器は多くの食品産業用途に優れていますが、クリーム、ソース、さらには肉製品などの濃厚で粘性のある製品の低温殺菌や冷却など、より困難なプロセスでは、表面を削り取った熱交換器の形でより堅牢なソリューションが必要です。

名前が示すように、掻き取り表面熱交換器 (SSHE) は、スクレーパーを使用して多くの機能を実行します。 まず、最も重要なことですが、スクレーパーはチューブ表面から製品を常に除去し、熱伝達を低下させる汚れ層の蓄積を防ぎます。 次に、スクレーパーは製品が熱交換器を通過するときに製品内で混合作用をもたらし、製品内で加熱または冷却が均一に行われるようにします。 最後に、多くの設計では、この設計は実際に製品をチューブに押し込むのに役立ち、均一な流れと熱伝達を保証します。

HRS 熱交換器は、2 つのモデルの掻き取り表面熱交換器を提供します。 Unicus シリーズは、特許取得済みの設計を使用して、熱交換器の表面を洗浄する往復スクレーパー運動を提供し、乱流を増加させることで熱伝達を強化します。 対照的に、R シリーズは回転螺旋スクリューを使用して製品の流れと乱流を強化し、チューブ表面をきれいに保ちます。

SSHE を必要とする製品は何ですか?

材料が異なれば取り扱い要件も異なります。実行されるプロセス (冷却や低温殺菌など) も重要な要素ですが、製品のアイデンティティはクライアントとエンジニアの両方にとって最も重要な考慮事項です。「万能の」ソリューションはありません。 そうは言っても、SSHE は通常、クリームやソース、ピューレ、肉ミンチやスラリーなど、汚れの可能性が高い粘性のある食品に使用されます。

SSHE は通常、チューブ内の 2 つの重要なコンポーネントで構成されます。1 つはチューブの内面に対して移動して汚れを除去するスクレーパー、もう 1 つはスクレーパーを保持して駆動する機構 (スクレーパー バーとして知られています) です。

SSHE の欠点

チューブ内の抵抗が増加するため、SSHE はオープンチューブ熱交換器よりもはるかに高い圧力降下を引き起こす可能性があります。 圧力降下が高いということは、機器を動作させるためにより多くの圧力（したがってより多くのエネルギー）が必要であることを意味し、場合によっては、より高い圧力により製品（ソースやエマルジョンなど）を物理的に裂いたり損傷したりするせん断力が発生する可能性があります。

往復式か回転式か？

最も簡単に言うと、HRS Unicus シリーズのような往復熱交換器は、穏やかな取り扱いが必要な粘性のある製品 (クリームや、そのままにしておきたい破片を含む製品など) に適していますが、回転式 R シリーズは、実際に粘度の高い製品に適しています。激しく扱ったり混合したりすると効果が得られます (混合フルーツピューレなど)。 熱交換器のタイプは、必要な温度上昇（または下降）や使用する加熱媒体または冷却媒体によっても影響されます。

熱交換器、熱媒体を通じて発生する圧力損失、生成物を回収する必要があるかどうかなど、他の考慮事項もあります。 これらの要因から、R シリーズの方が適していることが示唆されるかもしれませんが、40 年以上の経験を持つ HRS チームは、お客様の特定の状況に最適なソリューションについてアドバイスすることができます。

HRSユニークシリーズ

HRS Unicus シリーズは、従来の SSHE の改善された熱伝達を提供するように特別に設計されていますが、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、ミートペースト、ホールピースを含む製品などのデリケートな食品の品質と完全性を維持する穏やかな作用を備えています。果物や野菜の。 長年にわたり、さまざまなスクレーパー設計が開発されてきました。これは、カードの加工からソースの加熱やフルーツコンポートの低温殺菌に至るまで、あらゆる用途を最も効率的かつ優しい方法で処理できることを意味します。 Unicus シリーズが有益である他の用途には、肉スラリーやミンチの処理、酵母麦芽抽出物の処理などがあります。